L'UC Risques sanitaires environnementaux et alimentaires pour l'Homme est constitutive du socle commun du domaine 4.
- Enseignant: Valérie Camel
- Enseignant: Mathieu Cladiere
- Enseignant: Maud Darsonval
- Enseignant: Florence Dubois-Brissonnet
- Enseignant: Juliette Aurélie Fabure
- Enseignant: Claire-Sophie Haudin
- Enseignant: Sandra Helinck
- Enseignant: Mariana Liliana Ibanescu
- Enseignant: François Alexandre Mariotti
- Enseignant: Colin Tinsley